Titre professionnel Employé polyvalent en restauration

Le métier en clair

Tu prépares des entrées, des desserts et des plats chauds, tu assures le service et l'accueil des clients, tu entretiens les locaux. Tu travailles en restauration traditionnelle, rapide ou collective (cantines d'entreprise, restauration scolaire, restauration hospitalière).

Ce que tu vas apprendre

Objectifs :

• Préparer les entrées, les desserts et les plats chauds simples
• Assurer le service en salle ou au comptoir
• Accueillir les clients et gérer l'encaissement
• Entretenir les locaux, le matériel et respecter les règles d'hygiène (HACCP)

Blocs (CCP) :

• CCP 1. [Intitulé exact à recopier depuis la fiche RNCP38663]
• CCP 2. [Intitulé exact à recopier depuis la fiche RNCP38663]

Pour qui, avec quels prérequis

Public visé : Jeunes souhaitant entrer rapidement dans un métier concret et qui recrute, sans exigence de diplôme préalable.

Prérequis :

• Aucun diplôme exigé [à vérifier]
• Aptitude au travail debout et au port de charges légères
• Sens du service et présentation soignée
• Test de positionnement et entretien

Durée, rythme et dates

• Durée totale : Environ 12 mois en alternance
• Rythme : [À COMPLÉTER]
• Prochaines sessions : [À COMPLÉTER]
• Lieux : Plateau technique en cuisine professionnelle partenaire (conforme HACCP).

Admission : modalités et délais

1. Candidature en ligne
2. Étude du dossier
3. Entretien de motivation
4. Test de positionnement (savoir-être, logique, calcul de base)
5. Réponse écrite sous [X] jours ouvrés
6. Signature du contrat d'apprentissage

Délais d'accès : Candidature toute l'année. Entrée en formation à la signature du contrat, ou dès la rentrée (jusqu'à 3 mois sans entreprise).

Tarifs et financement

En apprentissage : Gratuit pour l'apprenti. Coût pris en charge par l'OPCO de l'entreprise, selon les niveaux de prise en charge fixés par France compétences.

Méthodes pédagogiques

• Ateliers pratiques en cuisine professionnelle
• Mises en situation en service (salle, comptoir, drive)
• Formateurs chefs de cuisine et responsables de salle en activité (10 à 15 ans d'expérience)
• Sensibilisation renforcée aux règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Évaluation et certification

• Mise en situation professionnelle en cuisine et en salle devant un jury de professionnels
• Entretien technique
• Dossier professionnel
• Sessions d'examen organisées dans un centre agréé par le ministère du Travail

Validation partielle : Le titre peut être obtenu par CCP.

Équivalences, passerelles

Des équivalences peuvent être reconnues avec certains blocs du CAP Cuisine ou du CAP Commercialisation et services en HCR.

Et après ?

Suites de parcours :

• CAP Cuisine ou CAP Commercialisation et services en HCR
• Titre professionnel Cuisinier (niveau 4)
• Entrée directe dans la vie active

Débouchés :

• Employé polyvalent en restauration
• Commis de cuisine
• Employé de restauration rapide
• Employé de restauration collective

Handicap et accessibilité

Contacte notre référent handicap pour étudier ensemble les aménagements possibles (rythme, poste de travail, épreuves). Page dédiée

Nos résultats

Première promotion : les premiers indicateurs de résultats seront publiés à l'issue de la première session d'examen.